Water consumption in the primary sector in Mexico, 2003-2018. An agri-food chain approach
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Abstract
The objective of this research is to analyze water consumption in the primary sector in Mexico. To this end, using an economic and ecological accounting analysis and the series of annual matrices from 2003 to 2018 from the INEGI's Experimental Statistics Program, the direct and indirect water consumption of the primary sector is quantified from an agri-food chain perspective. By 2018, primary sector products destined to satisfy final demand (fresh, unprocessed foods) accounted for 53% of the total water consumed directly in the production of this sector; while products for final consumption in the manufacturing industry (processed foods), by requiring intermediate inputs from the primary sector, represented 45% of the water consumed directly in the production of this sector. The food industry represents the largest indirect consumer of water in the manufacturing sector. The amount of water incorporated into the final products of this sector remained unchanged during the period 2003-2018. In contrast, the water incorporated in unprocessed fresh products intended mainly for external markets (exports) has increased.
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