Peraza-Mercado, Dra. Gwendolyne, Dr. Esaúl Jaramillo-López, M.C. Ezequiel Rubio-Tabarez, Dr. Francisco Molinar-Holguín, Dr. Mateo Itzá-Ortiz, y Benjamín Alfredo Piña Cárdenas. 2015. «Efecto Del Tiempo De Almacenamiento De La Carne De Capra Aegagrus Hircus Sobre El Color Y PH». Cultura Científica Y Tecnológica, n.º 53 (marzo). http://erevistas.uacj.mx/ojs/index.php/culcyt/article/view/89.