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Peraza-Mercado, D. G.; Jaramillo-López, D. E.; Rubio-Tabarez, M. E.; Molinar-Holguín, D. F.; Itzá-Ortiz, D. M.; Piña Cárdenas, B. A. Efecto Del Tiempo De Almacenamiento De La Carne De Capra Aegagrus Hircus Sobre El Color Y PH. Cult. Científ. y Tecnol. 2015.