[1]
Peraza-Mercado, D.G., Jaramillo-López, D.E., Rubio-Tabarez, M.E., Molinar-Holguín, D.F., Itzá-Ortiz, D.M. y Piña Cárdenas, B.A. 2015. Efecto del tiempo de almacenamiento de la carne de Capra aegagrus hircus sobre el color y pH. Cultura Científica y Tecnológica. 53 (mar. 2015).